Balench - confezione da 6 bottiglie
UVAGGIO: Merlot 60%, Cabernet Souvignon 30%, Cabernet Franc 10%
PROVENIENZA UVE: Gussago Provincia di Brescia
TIPOLOGIA AREA: Collinare, 250 – 300 s.l.m.
TERRENO: Calcareo – Argilloso
SISTEMA IMPIANTO: Guyot, Cordone speronato
VENDEMMIA: Merlot 20/21 settembre; Cabernet 27 ottobre, sempre con meticolosa
selezione dei grappoli prima della spremitura.
RESA MEDIA PER ETTARO: 60 ql/ha; 40 hl/ha
VINIFICAZIONE: La prima lavorazione avviene in vasche d'acciaio termocondizionate. La
Fermentazione alcolica ha una durata complessiva di 2- 3 settimane, compresa la macerazione a
contatto con le bucce.
La massa complessiva viene affinata in piccole botti di rovere dove avviene la fermentazione
malolattica.
La permanenza totale in barrique raggiunge massimo 24 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO:12 novembre 2007
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Per un minimo di 3 mesi
GRADO ALCOLICO: 13,50 % Vol
Merlot, Cabernet Souvignon e Cabernet Franc: Balench è per eccellenza il deciso signore de Le Cantorie.
Struttura e corpo molto ben definiti riconoscibili dall'affinamanto in piccole botti di rovere per un massimo di 24 mesi.
Da solo un trionfo di aromi, dal profumo etereo, complesso con sentori di frutti rossi quali ciliegia mora ed ancora susina; il tutto aromatizzato da una
persistenza incredibilmente lunga.
Per darvi solo una vaga idea di quello che potrete trovare nel bicchiere, è un vino che assaporato va ascoltato: note vibrate sempre in perfetta armonia
per il teatro del vostro palato.
Perfetto per piatti importanti e corposi. Prima di degustare lasciarlo decantare per almeno un'ora.
Servire a 18 °C
QUANTITA’ MINIMA ACQUISTABILE: 6 BOTTIGLIE
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